Углеводы: глюкоза, сахароза, крахмал, целлюлоза, 10 класс
Разбираем глюкозу, сахарозу, крахмал и целлюлозу — от фотосинтеза до бумаги. Ниже — кратко о главном и частые ошибки.
Все 12 заданий темы — в полном тренажёре
- Подсказка и пошаговое решение каждой задачи
- 4 урока с теорией и чертежами
- Отчёт для родителя: что решено и где ошибки
Пробуйте. Условия — для родителей
Уровни сложности
В теме 12 заданий на 4 уровнях: разминка, основной, сложный, со звёздочкой.
Углеводы: глюкоза, сахароза, крахмал, целлюлоза — кратко
- Определение
Углеводы — природные органические вещества, состав многих из которых отвечает формуле Cn(H2O)m (отсюда название — «углерод + вода»). По строению это многоатомные спирты с альдегидной или кетонной группой (альдозы и кетозы) и продукты их соединения.
- Сахароза
Сахароза C12H22O11 — дисахарид, молекула которого образована остатками α-глюкозы и β-фруктозы, соединёнными через атом кислорода. В связи участвуют группы OH при C1 глюкозы и C2 фруктозы — те самые, через которые циклы могли бы раскрыться. Поэтому сахароза не образует открытой формы и не имеет альдегидной группы.
- Крахмал
Крахмал (C6H10O5)n — смесь двух полисахаридов из остатков α-глюкозы: амилозы (10–20 %, неразветвлённые цепи, свёрнутые в спираль) и амилопектина (80–90 %, разветвлённые цепи). Образуется в растениях при фотосинтезе и запасается в клубнях, зёрнах, семенах.
Пример с ответом
Условие. Какой объём кислорода (н. у.) выделяет растение, образуя при фотосинтезе 36 г глюкозы?
Ответ. 26,88 л кислорода.
3 шага с пояснениями — в полном тренажёре, в уроке «Углеводы и их классификация. Глюкоза».
Открыть разбор →Частые ошибки
-
Ошибка 1Формула Cn(H2O)m — лишь совпадение состава: никакой воды в молекулах нет. Есть и углеводы с другим составом (дезоксирибоза C5H10O4), и вещества с формулой Cn(H2O)m, не относящиеся к углеводам (уксусная кислота C2(H2O)2).
-
Ошибка 2В растворе α- и β-глюкоза непрерывно переходят друг в друга через открытую форму. Но в полимерах форма закреплена: крахмал построен из α-глюкозы, целлюлоза — из β-глюкозы.
-
Ошибка 3Спиртовое брожение даёт две молекулы спирта и две молекулы CO2 из одной молекулы глюкозы. Без CO2 уравнение не уравнивается: 6 атомов C = 2 · 2 (спирт) + 2 (CO2).
Химия · 10 класс
Что внутри темы
- Урок 1Углеводы и их классификация. Глюкоза
- Урок 2Свойства глюкозы. Фруктоза
- Урок 3Сахароза
- Урок 4Крахмал и целлюлоза
В полном тренажёре — 4 урока с теорией и чертежами, задания 3 уровней, подсказки и разбор каждой задачи.
Чему научится ученик
- Классифицировать углеводы на моно-, ди- и полисахариды
- Объяснять двойственную природу глюкозы: альдегид и многоатомный спирт
- Записывать реакции глюкозы, брожение и фотосинтез
- Записывать гидролиз сахарозы и крахмала
- Различать крахмал и целлюлозу по строению и свойствам
- Узнавать крахмал по синему окрашиванию с иодом
Ключевые понятия:углеводымоносахаридыдисахаридыполисахаридыглюкозафруктозаальдозакетозациклическая формаα- и β-глюкозаспиртовое брожениемолочнокислое брожениефотосинтезсахарозакрахмаламилозаамилопектинцеллюлозагликозидная связь
Что требует школьная программа
Характеризовать состав и классификацию углеводов; описывать строение глюкозы (открытая и циклическая формы), её свойства (с гидроксидом меди(II), серебряное зеркало, восстановление, брожение), нахождение в природе, применение и биологическую роль, фотосинтез; характеризовать фруктозу как изомер глюкозы; описывать сахарозу и её гидролиз; описывать строение и свойства крахмала и целлюлозы, качественную реакцию на крахмал.
Что повторить и что дальше
Сложные эфиры, жиры, мылаХимия, 10 класс
Химия, 10 класс
Амины, аминокислоты, белкиХимия, 10 класс
Вопросы
Углеводы: глюкоза, сахароза, крахмал, целлюлоза · 10 классВ каком классе проходят тему «Углеводы: глюкоза, сахароза, крахмал, целлюлоза»?
В 10 классе, предмет «Химия».
Что повторить перед этой темой?
Сложные эфиры, жиры, мыла (10 класс).
Что можно решить бесплатно?
Несколько задач прямо на этой странице. Подсказки, пошаговые решения и задания всех уровней — в полном тренажёре, первые 14 дней бесплатно.
Все темы 10 класса и отчёт для родителя
Первые 14 дней полный тренажёр бесплатно.
